Idag är jag faktiskt riktigt nöjd med min middagsinsats! Och då menar jag idén till middagen, eftersom den var så sjukt enkel att göra.
Jag har köpt hem Pauluns supermix, som är en blandning av rött och brunt ris, pumpafrön, gröna linser och quinoa. Innehåller alltså mycket mer protein och nyttigheter mm än att till exempel bara äta vanligt ris. man kokar det bara i 20 min på låg värme under lock efter att ha kokat upp vattnet med salt. KLART!
Till detta hade jag en färsk laxfilé, som jag bara tillagat i ugnen i ca 20 min, 200 C, bara pressad citron, liiiite salt och örtsalt från herbamare. Som sås kokade jag krossade tomater med basilika, en aubergine och en zucchini, en grönsaksbuljong från biofood och smakade av med salt,
Det blev riktigt, riktigt bra – enkelt och inte alls tråkigt. Jag kan mycket väl tänka mig att supermixen är riktigt god att ha i sallader med för arr få det lite mer matigt och ett bra substitut till exempelvis pasta. ??
ingen jättefin bild, det gick åt så fort att jag fick bara bild på resterna ??
Senaste kommentarer