Höstig detoxande tomatsoppa

sitter just nu i fåtöljen med min lilla älskling på bröstet och tar det lite lugnt efter kvällens grit-pass. Skönt att ha det gjort eftersom det inte blev många knop igår och lite chips på det ? Vilket resulterade i +1,2 kg från dagen innan..?

Idag gjorde jag därför en tomatsoppa till lunch med chili som stödjer förbränningen och diverse grönsaker med renande verkan. Den är dessutom supergod!

du behöver:

3 schalottenlökar

3 mellanstora morötter

1 halv fänkål

2 klyftor vitlök

1 chilipeppar

500g krossade tomater

1 grönsaksbuljong + 5 dl vatten

Salt och peppar efter smak

Hacka och bryn löken i kokosolja eller olivolja. Hacka övriga ingredienser och häll i grytan och tillsätt tomaterna, vattnet och buljongen. Koka under lock tills morötterna mjuknat. Kör med stavmixer tills den får en nästan puréliknande konsistens. Smaka av med salt och peppar.

klart!