andreaskoglund

Nu var det alldeles för länge sedan jag lade ut något recept!

Efter ett gäng sömnlösa nätter skriker kroppen efter återhämtning.. och orken att laga något komplicerat finns bara inte där. Särskilt inte kvällar som denna när M jobbar kväll och jag är själv med barnen. här är dagens middag; snabblagad, gott och näringstät ?

Du behöver:

2 tinade kycklingfiléer (eller färska)

1 halvt normalstort vitkålshuvud

2 gula lökar

1 dl gröna linser

1 dl råris

1 dl quinoa (tricolore)

1-2 dl lättkvarg + sweet chili

salt, peppar och curry

gör så här:

koka ris, linser och quinoa 20 min på svag värme under lock. Lägg gärna i pumpakärnor när det är färdigt.

stek kycklingfiléerna ihop med strimlad vitkål och lök, lite salt, peppar och curry i en gryta eller stor kastrull. Låt gärna stå ett tag och puttra under lock på svag värme så att allt blir ordentligt mjukt och smakerna jämt fördelade.

Servera med ett par msk kvarg och sweet chili.